海藻酸鈉溶解方法分享

    2022-09-10  來自: 青島浮翠海藻有限公司 瀏覽次數:11

    海藻酸鈉已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。但是需要注意的是海藻酸鈉的粒度比較細,如果一次性將大量的顆粒投入水中,不將其進行攪拌溶解的話,外層就會吸水生成大塊,但大塊的內部不能被潤濕,就容易造成溶解困難。下面我們就帶大家來了解一下海藻酸鈉的四種溶解方法,希望能夠對您有所幫助。

      1、手工攪拌

      手工操作,就是先在容器(缸子、罐子、盆)內加足水量,再用一木棒邊攪動邊緩緩地撒入干粉海藻酸鈉,盡可能避免結塊,直至全部溶解為止。采用這種方法,能夠加快溶解速度。

      2、機械攪拌

      采用高速切變攪拌器,使干粉褐藻膠在水中迅速分散。但是需要注意的是,攪拌器應放置在偏離中心的位置,攪拌器的葉片須浸沒在液面以下,防止過多的鼓入空氣。粉狀褐藻膠應慢慢地灑到渦流上部,以便每個顆粒都能被潤濕。

      3、干態混合分散

      在使用海藻酸鈉作添加劑時,可以先將褐藻膠與可混溶性物質,如糖、淀粉等以干態形式進行混合,這樣可以促進褐藻膠在溶液中擴散。然后將混合物慢慢加入攪拌產生的渦流里,通常在幾分鐘內就可以完全溶解成為均勻膠體。

      4、液體混合分散

      在配方允許的條件下,可以用非水溶劑如乙醇或植物油等,將褐藻膠在非水溶液中打成漿狀,然后將漿料加入被攪拌的水中。


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